日前，记者冒着寒冬驱车来到韶关市曲江区老区白土镇大村村委曲江陕冲酒坊办公室，映入眼帘的是一块“冠军”奖匾和一个金灿灿的奖杯，这是2020年11月，曲江陕冲酒坊参加中国商家联合会和中国行业联盟联合举办的舌尖上的酒韵2020度(消费者评选)韶关市优质酒坊推广大赛中荣获冠军，是韶关市数百家酒坊中唯一获此殊荣的酒坊。也是由青年赖韶军、李永福、李胜勋、谭清华回乡共同创业取得的丰硕成果。

陕冲酒坊座落在风景秀丽的陕冲水库旁，总投资100多万元，占地1500多平方米，去年生产米香型白酒6万斤，产值达100多万元。

赖韶军家里虽然比较贫穷，但人很勤奋，踏实，为人真诚。高中毕业后，一直在外地打工。多年来，他辗转全国各地经商、务工和学习。2012年12月，有了较丰富的经验和一定创业资金的赖韶军与本村3位有志青年李永福、李胜勋、谭清华共同创办了曲江联丰农机专业合作社，合作社有大型联合收割机5台及一批耕种机械，为当地农民提供了农业科学机械化的优质服务。后来，4位青年看到全村有丰富的粮食资源，但一直未有标志性的龙头产业，也没有知名的农业产品品牌，大村村委山清水秀、依山傍水，为何不利用“天然宝地”,办一个酒作坊发展一二三产业呢？于是赖韶军带领3位志同道合的青年决定利用当地的优质糯米和独特的山泉水为酿酒原材料，酿造独特的米香型白酒和糯米甜酒。 

赖韶军等4位有志青年为了提高酿酒技术，先后到广西、贵州等地学习先进的酿酒生产技术，并引进先进的酿酒设备，结合本地传统的古法酿造技术，终于成功研发了陕冲米香型白酒和黄酒两种产品。米香型白酒有双蒸系列，年份窖藏系列，糯米酒系列，粘米酒系列。黄酒有黄酒槽，黄酒酿两种。由于他们采用粤北优质米和清冽的本地山泉水，加上把传统古法酿酒技术与新的科学生产流程密切结合起来，因此生产出的陕冲米香型白酒具有清冽透亮、糯香醇厚，口感柔顺，回味悠长，喝多了也不上头的奇妙特点。所以该酒不仅在本地闻名遐迩，还远销珠江三角洲等地。 

陕冲酒坊酿制米香型白酒之所以名扬四海，深受群众欢迎，不仅是因为赖韶军4位有志青年坚韧不拔创业和立志改变家乡落后面貌的精神感动着许多年青人，更重要的是他们时刻坚持严把产品质量关，酒从不添加任何添加剂，以质取胜，酿造老百姓认可的价廉物美的“放心酒”。同时搞好产品包装设计，提升产品的品位，档次。为了开拓市场，打开销售渠道，该酒坊四位青年还各自在马坝、白土镇家门口开设四间门店，还在市，区，镇，村设有30多家实体经营店经营本酒坊产品，充分发挥基层实体店作用，去年该酒坊生产的白酒，黄酒均几乎被销售一空。特别黄酒深受中青年妇女的喜爱，产品供不应求。 

一花引来百花香。赖韶军等4位青年创业致富后不忘众乡亲，积极支持和参与社会公益事业，开展技术扶贫和带领村民走致富路。该镇返乡创业青年李某酒作坊发酵工艺不过关，造成酒质差，出酒率低，甚至酿不成酒，为了帮助创业青年李某提高酿酒技术、改进卫生条件和工艺流程，赖韶军经常对他进行免费技术指导，毫不保留地将自己酿酒的经验和技术传授给他，使李某酒作坊生产走入正轨，收入逐年稳定。近几年来，湖南、乐昌许多酒作坊老板都来陕冲酒坊参观学习，赖韶军等都热情接待，义务为他们传授酿酒技术，多达30多人次。一些村民笑着对赖韶军说：“你经常把酿酒技术免费传授给别人，多了竞争对手，不会砸了自己饭碗？”赖韶军总是笑着说：“没关系的，大家出来都是找碗饭吃，只有大家好了才是真正的好！”在赖韶军的引领和带动下，大村村委已办起七家酒作坊，全镇有30多家酒作坊，而且越办越好，酿酒业已成为白土镇部分农民增收致富早日奔小康的一项扶贫产业和家庭生活的重要支柱。 

赖韶军对酒坊今后的发展前景充满信心，他表示今年要继续主导和推广“古粤米香”这一拳头产品，把它做好、做强、做大，把“冠军”作为一个新的起点，酿造更多老百姓喜爱的放心酒，让“古粤米香”走出山村，走向全国。（李景康）